店舗情報
東京メトロの銀座駅または東銀座駅からそれぞれ徒歩２分のところにお店を構える『焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店』。高級食材「焼きあご（トビウオ）」のお出しを使ったラーメンが評判で、本店を構える新宿本店、新宿の歌舞伎町店、上野店、渋谷店のほか、海外では中国の福建省にも店舗を展開しています。
雰囲気
お店のレイアウトは縦に長く、Ｌ字型にカウンター席が１０席並んでいます。店内は明るく、最近ではよく見かける明るめのウッドを基調とした純和風な雰囲気のお店となっています。尚、券売機は店内ではなく、お店の入り口に右側に設置されています。
ラーメンレポート
一番人気メニューに味玉をトッピングした『味玉入り焼きあご塩らー麺』は、バラ肉のチャーチューと低温調理された肩ロースのチャーシューが３枚、味玉、メンマ、白髪ねぎ、桜えび、水菜がトッピングされています。
スープは一口目から焼きあごの風味がふぁ～っと香ると同時に、香ばしさが強く感じられます。「たかはし」でしか味わえない独特の旨みが口の中に広がり、非常に心地よいです。
麺は、太めのちぢれ麺です。弾力があり歯ごたえが良く、あご出汁のスープがよく絡み、麺からも非常に風味豊かな味が感じられます。
肩ロースのチャーシューは、ローストビーフのような見た目で、ほどよくスモーキーで美味しいです。
また、分厚い煮豚はホロホロに煮込まれてメチャメチャやわらかく、これもまた絶品です。
味玉も奥までちゃんと味が染みており文句なしです。
スープの香ばしさが強いため、人によっては若干苦味を感じるかもしれません。
ごちそうさまでした！！
その他のメニューとしては、焼き塩ラーメンとは全くタイプが異なる「背脂醤油ラー麺」が気になりました。次回訪問時は、是非オーダーしてみたいです。またサイドメニューの「明太しらす丼」も併せて注文したいですね。
混雑状況
平日の１５時ころ入店しましたところ、ほぼ満席状態でした。お昼時はさらに混雑すると予想されるため、なるべく避けたほうが良いと思われます。
総合評価
★★★★★★（星６）
大変満足です。