店舗情報
新宿南口から徒歩２分ほどのところにある『新高揚（しんこうよう）』。創業昭和５７年ということで、飲食店の激戦区である新宿で３５年以上も続いている実力派のラーメン店です。創業以来変わらない味と言うのをウリとしており、正統派でシンプルな味付けが人気のお店です。
お店はビルの地下一階で、外に置いてあるメニュー看板が目印となります。
地下に降りるとお店の前には待合用の丸椅子が３つ並んでいます。
雰囲気
店内は年季の入った重厚なウッドを基調としています。かといって昭和の古臭い雰囲気は無く、適度にオシャレ感があり女性のお客さんも結構入っています。厨房前を囲うように、カウンター席８席が並んでおり、その他にテーブル席が３卓で１０席分あり、そこそこ広い空間で、ラーメン屋さんにしてはゆったりとした空間となっています。尚、券売機などは無く、口頭での注文になります。
ラーメンレポート
一番人気の『ぱいくーめん』は、ただでさえ普通のどんぶりよりも２まわりくらい大きいどんぶりの上に、スープ一面をぎりぎりまで覆いつくすようにボリューミーなぱいくー（排骨）がのっています。そしてぱいくーの上にはカイワレ、周りにはメンマとネギがトッピングされています。
※「ぱいくー」とは、中国語で豚肉に衣をつけて揚げたもののことを指します。漢字で"排骨"と書き、"パーコー"や"パイコー"、"パイクー"と呼んだりします。
因みに土曜日と祝日は各種ラーメンが割引されてお得です。※日曜日は定休日
スープはシンプルな味付けですが、若干塩気が強い気がします。ラーメンというよりはおそばのようなスープで、脂っぽさは一切ありません。
麺もシンプルな平打ち細麺で、食感がツルツルしていて非常に食べやすいですね。
メインの巨大パーコーはボリュームも素晴らしいですが、揚げ加減もちょうどよく、また肉がジューシーでとても美味しいです。ころもの薄さ加減もちょうどいいですね。
個人的には全体的に味が濃いと感じたので、もう少し塩気を薄くしてもよいのではないかと感じました。
ごちそうさまでした！！
今回は１番人気の『ぱいくーめん』をいただきましたが、『ぱいくーつけめん』も気になります。ちょっとお高いですが、次回来店の際には『ぱいくーつけ』を注文してみようかと思います。
混雑状況
土曜日の１３時頃に訪問したところ、待たずに入ることができました。しかし店内はほぼ満席状態でした。なかなか人気の高いお店のようです。
総合評価
★★★★★（星５）
美味しいお店です。