店舗情報
市ヶ谷駅から徒歩５分ほど歩いた、靖国神社のすぐそばにお店を構える『黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン』。お店の名前はかなりインパクトがあります。市ヶ谷の本店のほかに、内幸町、銀座、吉祥寺、横浜、海外である台湾にも店舗を展開しています。オーナーシェフは私生児で生まれ、母親が５歳で他界し人並みならぬ苦労を経ながら１７歳で料理の世界へ飛び込み、イタリアンで２５年の修業と経験を重ね、代官山に「ラーメン道」をオープンしました。その後、市ヶ谷に拠点を移し、２０１５年から２０１６年には、２年連続でミシュラン東京に掲載され、名実ともにトップレベルのラーメン屋さんとなっています。因みに東京で初めてミシュランに選ばれたラーメン屋さんということでも有名です。
お店の外観はお店の入口上部にある真っ赤な看板が目印で、外には３席分の待合椅子がおいてあります。
立て看板にある、たっぷりのゴルゴンゾーラ入りクリームチーズにくるまれた麺をお箸で持ち上げている写真が目を引きます。
雰囲気
店内は、赤色を基調としており、いかにもイタリアンレストランな雰囲気。かなり清潔感がありオシャレです。背中合わせのカウンター席が１１席と、奥に厨房に向かってカウンター席が２席用意されています。女性のお客さんが非常に多いです。店員さんの態度も感じがよいです。
お水もオシャレな感じで出てきます。
お店の壁の天井付近には、２年連続掲載された証のミシュランプレートが堂々と飾られています。
ラーメンレポート
一番人気かつ断トツ目立つ『らぁ麺生ハムフロマージュ』は、ゴルゴンゾーラ入りクリームチーズ、味玉、ネギ、そして器の淵の左右に綺麗に盛り付けられた生ハムがトッピングされています。奇抜で美しいその盛り付けは、一度見たらきっと忘れることは無いでしょう。
※写真では、一見味玉が３つ入っているように見えますが、一番左が味玉で、それ以外がクリームチーズになります。
スープは、お店の名前の通りまさに『黄金』。スープの中央には、すぐに溶けないよう低温のゴルゴンゾーラ入りクリームチーズが乗っていて、少しずつ溶けていくチーズと鶏出汁スープのバランスの変化を楽しみながらいただきます。さらに、器の淵に美しく盛り付けられた生ハムの塩気をスープに溶かし、好みの味に調整していけば自分好みのオリジナルな『らぁ麺生ハムフロマージュ』ができあがります。風味豊かな鶏出汁とチーズのコク、生ハムのほどよい塩気が調和された黄金のスープは飲めば飲むほどクセになります。麺は真っ白な細麺で、鶏出汁のスープと、とろとろのクリームチーズがにたっぷりと絡みゴルゴンゾーラの風味と鶏出汁が合わさり口の中全体に広がっていきます。また、生ハムを併せれば、塩気が程よいアクセントになり、味に深みが増します。
麺を食べ終わるころには、見計らったタイミングで店員さんによって美人玄米が席に運ばれてきます。
黄金のスープに玄米を入れ混ぜれば、あっという間にリゾットに早変わり。若干固めなお米がスープとの相性が良く、これまた絶品でした。
ごちそうさまでした！！
券売機を見ているだけで楽しい気分になってしまうこのお店のメニューは、他にも斬新で奇抜で惹かれるものばかり。『温製白いらぁ麺』や『レモンらぁ麺』、『具だくさん塩らぁ麺』や『醤油らぁ麺』などどれも美味しそうなメニューばかりで、全て制覇したくなります。夏限定の『冷静トマトコレクション』も気になります。次回来店時が楽しみでなりません。
混雑状況
オープン時間は１１時で、１１時３０分頃に入店しましたが、待たずにすぐ入ることができました。
１２時を過ぎたあたりからお店の外には続々と列ができ始めていました。並ばずに入るには１２時前が狙い目です。
総合評価
★★★★★★★（星７）
再訪問必須レベルです！