店舗情報
ＪＲ総武中央線「錦糸町駅」の北口から徒歩２分ほどのところにお店を構える『麺や 佐市』。牡蠣から出汁をとったラーメンということでメディアや雑誌にもたびたび取り上げられ話題となっているお店です。ラーメンのスープには、なんと１杯に牡蠣を８個分使っているというから驚きです。広島県出身の店主が、厳選した広島県産牡蠣を使ってラーメンを提供してくれます。お店に入る前から、牡蠣のいい匂いがしてきます。
雰囲気
店内は縦に長く、入口入って左側の厨房を囲うようにＬ字型にカウンターが１０席並んでいます。内装はけっしてオシャレなつくりでは無いですが、木を基調とした昭和な雰囲気があり、なんだか落ち着きます。ちなみに店員さんはほとんどが外国人の方です。
ラーメンレポート
一番人気の『牡蠣・拉麺』は、ソテーされた牡蠣が2つ、ねぎ、かいわれ、刻み海苔、糸唐辛子が
トッピングされています。
スープはこってり系で、濃厚なクリーミーな牡蠣の出汁がこれでもかってくらい出ていて、牡蠣好きにはたまらないでしょう。スープはドロッとはしているものの、油のしつこさは一切感じられません。また、無化調でここまでコクのある濃厚なスープに仕上がっているのは素晴らしですね。
麺は固めの中太ちぢれ麺です。濃厚なスープによく合っています。
このお店のシンボルである牡蠣は、プリップリで身が締まっていてとても美味しいです。ソテーされたバターの風味がさらに美味しさを増します。
牡蠣が好きな人は一度は食べてみる価値のあるラーメンです。
ごちそうさまでした！！
季節を気にせず牡蠣をいただけるのはありがたいことです。次回来店時は、生牡蠣も注文してみたいものです。
混雑状況
平日の１６時ころに訪れたところ、お店の席の半分くらいがお客さんで埋まっていました。平日は１１：３０～２３：３０まで通し営業していますのでお食事時を外せば並ばずに入れそうです。
総合評価
★★★★★（星５）
美味しいお店です。