店舗情報
煮干し中華そば『鈴蘭』のセカンドブランドとして新宿にお店を構える『らぁ麺 はやし田 新宿本店』
※さらに『らぁ麺 はやし田 新宿本店』のセカンドブランドとして、同じく新宿に『らぁ麺 鳳仙花』があります。
雰囲気
お店のレイアウトは縦長にカウンター席がずらっと並んでいます。
店内は高級お寿司屋さんのような作りで清潔感があり、店員さんの態度も元気があり素晴らしく感じがいいです。
席に着くと、男子の僕にも素敵な笑顔で「紙エプロンはご利用されますか？」と気遣いも素敵です。
ラーメンレポート
定番の「醤油らぁ麺」をいただきましたがまず一言、「こんなに旨い醤油ラーメンあるのか！？」とびっくりしてしまいました。
鴨と大山どり※を惜しげもなく使用した濃厚鶏清湯スープは、一口一口が心に染み、鴨と鶏と醤油のいいところだけが最大限に引き出されています。
※大山どり（だいせんどり）とは、大山山ろくのきれいな空気と新鮮な地下天然水で育て上げられた鳥取のブランド鶏です。バランスの良い脂乗りと旨味があり、ジューシーな肉質が評判です。
麺は若干固めでコシのある全粒粉麺で、小麦粉のいい香りとスープの旨みが絡み合い、絶妙なハーモニーが口の中に広がります。
トッピングは、シンプルに鶏と豚のチャーシュー2種とメンマと青ネギ。低温調理されたチャーシューは肉の旨みがしっかり閉じ込めらておりとてもジューシー、みずみずしいシャキシャキの穂先メンマも最高でした。
ただ個人的には、チャーシューの味が若干薄いと感じました。スープの味がしっかりしている分そう感じてしまったのかもしれません。
しかしこれほど完成されたラーメンはなかなか探しても見つからないと思います。
ごちそうさまでした！！
別メニューに「のどぐろそば」があり、そちらもかなり興味をそそられます。
次回の入店が楽しみです。
混雑状況
平日の15時ころ訪れましたが、お客様は1/3程度の入りで、並ばずに入ることができました。
総合評価
★★★★★★★★★（星９）
ほぼ最強レベルです。
