店舗情報
新宿駅西口から徒歩８分ほどのところにある新宿野村ビルの地下２階レストランフロアにお店を構える『麺屋翔 みなと』。宇和島の真鯛から出汁をとり、海をイメージさせた”港”を店名にしているそうです。２０１８年１０月に開店したばかりで、新宿と品川にある「麺屋翔」の３号店になります。
雰囲気
まだオープンしてから間もないこともあり、かなり綺麗な店舗です。店内にはいると、カウンターが横に広がって並んでおり、Ｌ時型に１９席が並んでいます。店員さんは覇気ある声でしっかりあいさつされていて気持ちの良い接客です。
ラーメンレポート
一番人気の看板メニュー『真鯛の特製塩ラーメン』は、鶏と豚のレアチャーシュー、味玉、鯛のつみれ、ばらの岩海苔、ネギそしてスープの周囲を約半分覆うように穂先付きメンマがトッピングされています。美しく盛り付けられており食欲をそそります。
美しく透明なスープはこれでもかっていうくらい宇和島の真鯛の甘味と旨みが出ていて、とても贅沢な気分にさせてくれます。また鯛の旨みと若干の塩気がバランスよく溶け込んでいて味に深みがあります。麺はつるつるの中細麺で鯛の出汁がたっぷり絡むので、麺を啜れば鯛の風味が一緒に口の中に入り込んでいきます。
低温加熱のレアチャーシューは、やわらかいけど歯ごたえもよく、肉のうまみが中までしっかり閉じ込めらており大変ジューシーです。また、スープに少しずつ溶け込んでいくばらの岩海苔も相性抜群です。あとは、なんといっても最高に美味しくて感動したのが鯛のつみれです。つみれの中に練られたしその香りが鯛の旨みをより一層引き立てています。トッピングがあれば、追加でつみれを注文したいくらい美味しいと感じました。これだけ完成度の高い鯛ラーメンはなかなかないのではないでしょうか。とても美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！！
麺だけは、それほどの特徴もなく普通のおいしさだったので、欲を言えばさらに美味しい麺であればパーフェクトだと感じました。
次回は醤油ベースもいただいてみたいですね。
混雑状況
平日の１５時ごろや２１時ころに何度か訪れましたが、並ばずに入れました。１２時や１９時などお食事時時を外せば、ほぼ並ばずに入れることができそうです。
総合評価
★★★★★★★★（星８）
超絶旨すぎです！