ラーメン 女性人気の高い美しく透き通ったあっさり端麗スープの『柚子塩らーめん』＠AFURI新宿店【新宿】 2019年2月28日 新宿駅校内の「ルミネ１」の地下フロアにお店を構える『AFURI 新宿店』。 香り豊かな『柚子塩ラーメン』は、透きとおる端麗系スープがとてもおいしい。 スープの鶏の油（ちーゆ）は高級感があり、油のしつこさはいっさい無い中で、 しっかりとコクがあり最後の１滴まで飲み干したくなる一品です。...
ラーメン ミシュラン１つ星を３年連続獲得！海老ワンタンや香港チャーシューが絶品の『特製塩拉麺』＠創作麺工房 鳴龍【大塚】 2019年2月8日 大塚駅南口から徒歩7分ほどのところにお店を構える『創作麺工房 鳴龍』。ミシュランガイド東京2017、2018、2019と３年間連続１つ星を獲得している実力派の超有名店です。このお店の一番人気は担担麺ですが、『特製塩拉麺』がまた絶品です。３種類のチャーシューと、味玉、海老ワンタン、メンマ、白髪ねぎ、青ネギ、揚げねぎがトッ...
ラーメン 凝縮された濃厚なホタテの旨みがたっぷりとスープに溶け出す『味玉鶏ホタテそば』 ＠竹末東京Premium【押上】 2019年2月8日 押上駅から徒歩７分ほどのところに位置し、お店の目の前からは東京スカイツリーが一望できる人気ラーメン店『竹末東京Premium』。凝縮された濃厚なホタテの旨みがたっぷりと鶏のスープに溶け出す『味玉鶏ホタテそば』は最高に味わい深い一品です。...
ラーメン 水と出汁にこだわり抜いたスープがハイクオリティーな醤油ラーメン『特製中華そば』＠中華そば 竹むら【目黒】 2019年2月8日 目黒駅から徒歩5分の『中華そば竹むら』。スープの出汁は贅沢に大山鶏の丸鶏からとっており、水はパイウォーターを使っています。こだわり抜かれたスープは、鶏の甘味と醤油の旨みがバランスよく合わさっていてめちゃくちゃ美味しいです。...
ラーメン 激うまボリューミーなパーコー（排骨）が乗った和風ラーメン『ぱいくーめん』＠新高揚【新宿】 2019年2月8日 新宿から徒歩２分のところにある昭和５７年創業のラーメン店『新高揚』。一番人気の『ぱいくーめん』は、ただでさえ普通のどんぶりよりも２まわりくらい大きいどんぶりの上に、スープ一面をぎりぎりまで覆いつくすようにボリューミーなぱいくー（排骨）がのっています。素晴らしいのはボリュームだけでなく、揚げ加減もちょうどよくまた肉がジュ...
ラーメン アクセントのある奥深い塩スープに激旨鶏ステーキが乗った『とり朗』＠自家製麺 鶏八朗【十条】 2019年2月8日 十条駅にあるラーメン屋さん『自家製麺 鶏八朗』に アクセントのある奥深い塩スープに激旨鶏ステーキが乗った『とり朗』というラーメンがあります。鶏とニンニクの出汁が効いた味わい深いスープと、皮はパリッパリで香ばしく肉はとってもジューシーな鶏ステーキがたまりません。...
ラーメン しじみやホタテの濃厚な貝のエキスが五臓六腑に染みわたる『貝塩らーめん』＠らーめん改【蔵前】 2019年2月8日 蔵前駅から徒歩３分のところにある「らーめん改」の『貝塩らーめん』。貝の出汁がしっかり出ているのに、しつこさは一切感じられず、上品で濃厚な味わいが五臓六腑に染みわたります。...
ラーメン 美しく透き通る奥深いスープに絶妙な火加減によって仕上がる シャキシャキの新鮮な野菜を乗せた日本最強の『タンメン』＠はつね【西荻窪】 2019年2月8日 西荻窪にお店を構えるラーメン店『はつね』のタンメンが超絶美味しい。美しく透明で味わい深いスープに絶妙な火加減によって仕上がるシャキシャキの新鮮な野菜の甘みと程よい香ばしさがたまらない日本最強の『タンメン』です。...
ラーメン 皮はパリッパリ、お肉は超ジューシーな鶏チャーシューが絶品すぎる甘みたっぷりの新鮮野菜が乗った塩ラーメン『鶏太郎』＠ラーメンもりきや【祖師谷大蔵】 2019年2月7日 祖師谷大蔵駅から徒歩15分程度のところにお店を構える『ラーメンもりきや』。 一番人気の定番メニューである『鶏太郎』は、シャキシャキの新鮮野菜と 皮はパリッパリで中は超ジューシーなボリューム満点のソテーされた鶏チャーシューがトッピングされています。これがあり得ないくらい美味しいです。...
ラーメン ミシュラン１つ星獲得＆４年連続掲載！芳醇なトリュフ香る『焼きのり味玉そば（醤油）』＠SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店【新宿】 2019年1月22日 ミシュランガイド東京に、2015年から2018年まで4年連続でビブグルマンに選ばれミシュランガイド東京2019には、ついに一つ星に選ばれた名店の中の名店『SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店』。芳醇なトリュフ香贅沢なスープやこだわりの自家製麺、ジューシーで奥深い味わいのチャーシューや味玉など全ての具材において...
ラーメン 背脂煮干し・花椒・レモン・紅しょうが・さつまいも等一風変わった香味ソースから選べる『特製壱富士ラーメン（塩）』＠ONLY ONE NOODLE 壱富士【目黒】 2019年1月22日 背脂煮干し・花椒・レモン・紅しょうが・さつまいも等さまざまな香味ソースから選べる『特製壱富士ラーメン（塩）』＠ONLY ONE NOODLE 壱富士。選べるソースはその時々で変わります。お餅が入っていたり、炊きこみご飯がサービスでついてきたり、いろいろな工夫があり、特徴あるラーメン店です。...
ラーメン 2年連続堂々ミシュラン掲載に輝く素材全てにこだわり抜いた『特製塩そば』＠饗 くろ喜【秋葉原】 2019年1月21日 2年連続でミシュランに掲載された超人気店『饗 くろ喜（もてなし くろき）』。ラーメン激戦区の秋葉原駅で、イタリアンや料亭で経験を積んだ一流のシェフが味・見た目共に最高レベルのラーメンを提供してくれます。 一番人気の『特製塩そば』は、鶏もも肉とむね肉のチャーシュー、穂先メンマ、味玉、ワンタン、鶏団子、青ネギ、ドライトマト...
ラーメン ミシュラン2年連続掲載！全国で３本の指に入る超人気ラーメン店の『特製醤油らあめん』＠Homemade Ramen 麦苗【大森】 2019年1月9日 オープンしてわずか2年半ほどで、食べログにて全国3位を保持している『Homemade Ramen 麦苗』 ミシュランガイド東京で2018年、2019年、2年連続掲載決定。人気メニューの『特製醤油らあめん』は絶品です。...
ラーメン インスタ映えがやばいハワイアンブルーラーメン『鶏清湯 青』＠吉法師【浅草】 2019年1月8日 ラーメンの歴史上前代未聞の青色をしたスープ。強烈な見た目はSNSで瞬く間に話題の的となりましたが、驚くのはその見た目だけでなく、じっくり煮込んだ鶏出汁の本格ラーメンの味がまた素晴らしいということです。...
ラーメン 高級割烹料理店出身の和の職人が作り出す『銀笹塩ラーメン』＠麺処 銀笹【新橋】 2019年1月8日 中央区銀座に店舗を構える「麺処 銀笹」。高級割烹料理店などで20年近くの経験を積んだ和の職人が提供するこだわりの塩ラーメンが 人気を呼んでいます。一番人気は『銀笹塩ラーメン』で、お客のほとんどが注文するメニュー。 スープは、昆布、鰹節、煮干しなどの魚介でとった出汁をベースに鶏ガラ、豚骨を合わせたものに、さらに別の鍋で取...
ラーメン 濃厚な金目鯛の旨みが本当に幸せすぎる贅沢『特製らぁ麺』＠らぁ麺 鳳仙花【新宿】 2019年1月7日 新宿にある『らぁ麺 鳳仙花』濃厚な金目鯛の旨みが本当に幸せすぎる贅沢な『特製らぁ麺』がおすすめ。 ラーメンの命でもあるスープは、金目鯛の出汁が「これでもかっ！」てくらいたっぷり出ており、めちゃくちゃ芳醇な香りと深い味わいが口の中を一瞬にして金目鯛一色にしてくれます。 コクの深い金目鯛の上品で濃厚な旨みは、思わずあっとい...
ラーメン その日一番の旬の魚５種のアラから出汁をとる『あら炊き塩らぁめん』＠麺屋 海神【新宿】 2019年1月7日 新宿駅から徒歩1分に位置する塩ラーメン専門の「麺屋 海神」。 旬の魚にこだわりを持ち、その日の入荷状況に合わせて使用する魚を変えています。 その日一番の旬の魚5種のアラから出汁をとる『あら炊き塩らぁめん』は絶品です。...
ラーメン インスタばえる黄金の洋風鶏白湯そば『白』＠麺巧 潮【神田】 2019年1月7日 見た目も美しいインスタ映え必須の洋風鶏白湯「白」＠麺巧 潮（うしお）。黄金の鶏白湯スープの上には、肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリー、ベーコンチップ、 フライドオニオンがトッピングされています。たびたびメディアにもとりあげらており、おすすめのラーメン屋さんです。...
ラーメン 秋葉原にある讃岐うどんの弾力あるコシとのど越しのイイとこ取り『塩ラーメン』＠らーめん紬麦【秋葉原】 2018年12月26日 秋葉原に店舗を構える『らーめん紬麦』。一番の特徴は麺。小麦は100％「さぬきの夢」が使われており、素材にこだわり抜いています。 ツルっとした食感や、のど越し、弾力豊かなコシは、一度食べればクセになること間違いなし。...
ラーメン 個性溢れる神保町のラーメン屋さんの芳醇なあさり出汁『塩ラーメン』＠覆面 智【神保町】 2018年12月25日 個性溢れる神保町のラーメン屋さん「覆面 智」の芳醇なあさり出汁『塩ラーメン』が最高！ 「覆面 智」は一風変わっており、提供されるラーメンが日替わりだったり、麺がデフォルトで200gなこと （一般的なラーメン屋さんの1.5倍の量です。少な目もできます。）、朝9時から営業していること、 会員になると無料トッピングが選べたり...
